Crème brûlée au safran

• 35 cl de crème fleurette
• 10 filaments de safran
• 3 jaunes d’œuf
• 70 g
• 1 gousse de vanille

Préparation

Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition avec le safran.

Travaillez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.Versez la crème tiède sur les oeufs.Présentez la crème dans des coupelles individuelles et enfournez-les au bain-marie pendant 40 min.

Sortez du four et laissez refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez la surface de cassonade etbrûlez à l’aide d’un chalumeau ou saisissez au grill du four.